「おもかげ」　中国や韓国やインドやベトナムやタイなんかの料理は素材の味がそれぞれした後、それぞれの素材が口の中で溶けあいハーモニーを奏でるのだが、日本の料理はすでにMixされた濃厚なあるいは薄い味が多いような・・・麺類やカレーやキムチの日本風と本場を比べただけだが